PIADINA PARTY!

Mai, mai, mai e poi mai avrei immaginato che ci volessero 20 minuti scarsi per fare la piadina!
E invece contrariamente a quello che ho sempre pensato è un piatto salvatempo che, credetemi, vi risolverà molti pranzi o anche un invito inaspettato!

Fin da ragazzina ho passato le mie estati e i miei ferragosti in riviera romagnola dove nonni e zii avevano (e hanno) la casa, e quindi di piadine e crescioni ne ho divorati a quintali! Con il salame, con la salsiccia e i peperoni, con la mozzarella e i funghi, con la ricotta e spinaci, con il crudo, con il pomodoro e la mozzarella, con la nutella ma soprattutto.. con lo squacquerone!! Che bontà!

Il profumo che si sprigiona in cucina non appena la pasta tocca la padella rovente è inconfondibile, manca solo il profumo della pineta e poi è come essere sotto il tendalino a righe di uno dei tanti baracchini della riviera!

Quando ero piccola c'erano dei rituali che non potevo assolutamente mancare: la piadina vuota mangiata con lo zio passeggiando in Piazza del Popolo a Ravenna, la piadina al rosmarino comprata dalla nonna al camioncino del mercato e quella con le olive a metà pomeriggio con gli amici mangiata a due passi dalla spiaggia... aaah la gioventù!!

Volete sapere pero' come mai non ho chiamato questo post "la piadina romagnola"? Perchè in effetti non lo è.... non c'è lo strutto! E quindi rischierei una denuncia per diffamazione da parte di qualche comitato "piadinaro" DOC!
Il problema è che, non so voi, ma io lo strutto lo trovo solo in barattoloni troppo abbondanti per i miei gusti, e troppo grossi per fare ogni tanto solo qualche piadina, quindi ho provato a sostituirlo con del normalissimo olio extra vergine...
Il risultato? La piadina è molto buona e profumata, la differenza la si nota solo un po' nella consistenza in quanto la pasta rimane sì morbida, ma non "sfoglia" quando la stracci come quella originale..

Ma guardate le foto: vi sembra grave? :P
Su quel taglierino ci son rimaste ben poco prima di essere sbranate!

Ingredienti x 7/8 piadine:

500 gr di farina 00
300 ml di latte intiepidito (non freddo da frigo)
1 cucchiaino colmo di lievito per pizze/torte salate
3 cucchiai di olio evo
10 gr di sale fino








Prendete la ciotola del KA o del vostro robot da cucina e versateci dentro la farina, il lievito, il sale e l'olio, azionate la macchina e cominciate a versare il latte a filo.

Quando lo avrete versato tutto fate lavorare il robot fino a quando l'impasto si staccherà da solo dalle pareti della ciotola; dopo di chè, mettete la pasta su un ripiano o su di un tagliere, dategli una bella forma liscia e rotonda a mano e ricavatene 7/8 palline tutte uguali.

Fate riposare le palline per circa 15 minuti, poi stendetele con un mattarello belle sottili e, quando la padella antiaderente sarà rovente, mettetele a cuocere 1 minuto per lato, vedrete che vi verranno "maculate" come le originali in men che non si dica!

Se volete aromatizzarle come ho fatto io, cospargetene qualcuna con un po' di rosmarino secco e qualche altra con delle olive denocciolate spaccate a metà, passateci sopra il mattarello in modo che questi si attacchino ben bene e il gioco è fatto!

Farcite a piacere a colpi di salumi, formaggi, verdure e... Nutella!

Per il crescione (o cassone): stendete la pasta farcitene un lato, richiudete sigillando bene come se fosse un calzone e cuocete sui 3 lati: davanti, dietro e anche tenendola in piedi "seduta sul dorso", sentirete che delizia!