UOVA IN CESTINO DI PATATE: E' ORA DEL BRUNCH!

Tic Tac Tic Tac, it's time for brunch!

Credetemi, con questi cestini dalla facilissima preparazione, stupirete tutti e provocherete fiumi di acquoline..!
Non è altro che una rivisitazione delle classiche uova, toast & hash browns tipiche della prima colazione all'americana, pero' servite in una maniera più golosa e appetitosa.

Il lavoro da fare è davvero poco (grattuggiare delle patate) ma il risultato è garantito, se poi volete rendere la vostra domenica ancora più american style potete preparare qualche strisciolina di bacon bella croccante che avrete fatto sfrigolare in padella senza aggiunta di olio o di altri grassi; preparate quindi la tavola apparecchiando con le classiche tovagliette individuali, spremete delle arance fresche, preparate una brocca di thè o caffè bollente, sparpagliate qua e là delle marmellatine miste e delle gelatine alla frutta e tostate una montagna di pane.. ecco qua, il brunch è servito!

Con questo freddo poi una bella colazione domenicale lenta, sostanziosa e bollente è quello che ci vuole, no?

Ingredienti per 1 porzione:

2 patate medie

1 uovo

olio, sale, pepe

1 fetta di pan carrè (io integrale)

Accendete il forno a 200°.

Pelate, sciacquate e grattuggiate le patate, mettetele in un piatto e conditele con un po' di olio, del sale e del pepe; mescolate bene e tenete da parte.

Foderate di carta forno un tegame e spennellate d'olio i bordi interni di un coppapasta o di una formina (è importantissimo!), spennellate anche il fondo e a questo punto aggiungete le patate pigiando bene per creare un cestino di patate dai bordi alti e dallo spessore uniforme.

Infornate per circa 15/20 minuti, dopodichè controllate che non si stiano bruciacchiando i bordi, in quel caso coprite con un pezzetto di stagnola e infornate per un altro quarto d'ora dopo aver passato la lama di un coltello lungo tutto il bordo per staccare le patate dal coppapasta.

Sfornate e rompete delicatamente un uovo al centro del cestino, infornate nuovamente per circa 5 minuti, dovrà rapprendersi solo il bianco, mentre il rosso dovrà rimanere bello denso e morbido.

Tostate il pane, tagliatelo a bastoncini e sformate i tortini con molta delicatezza, servite in tavola bello bollente e pucciate il pane dritto nel cuore dell'uovo dopo averlo cosparso con un pizzico di sale e pepe........ una delizia!!

Con questa ricetta partecipo al contest de La cucina che vale e Scorribande in cucina!