QUICHE DI ZUCCHINE

Premetto che questa settimana sarà un po' fiacca, vi leggerò quotidianamente come al solito ma non so se avrò il tempo di postare, ma senz'altro vi faccio un salutino prima di partire!

Intanto vi lascio con questa quiche preparata stasera dalla mami che fa parte sempre delle ricette di Fiona May della puntata di Chef per un Giorno da cui era tratta anche la Lasagna alla Genovese di qualche tempo fa.

Da notare il tocco della mami con la decorazione di fiori di zucchina dell'orticello... bella oltre che buona e molto veloce da preparare!

Ingredienti:

5 zucchine
2 uova
2 cucchiai di latte
1 rotolo di pasta sfoglia
1 spicchio d'aglio
olio, sale









Tagliate le zucchine a rondelle, mettete poco olio in una padella e aggiungete uno spicchio d'aglio intero (se vi piace); quando è caldo aggiungete le zucchine e fate cuocere a fuoco medio finchè saranno ben rosolate (15 minuti circa).

Srotolate la pasta sfoglia e foderate un tegame lasciandogli la carta da forno; con una forchetta bucherellate la pasta e accendete il forno a 200°.

In un piatto sbattete le uova con 2 cucchiai di latte e mezzo cucchiaino scarso di sale; una volta pronte fate intiepidire leggermente le zucchine, eliminate lo spicchio d'aglio, e poi mettetele nel guscio di pasta sistemandole uniformemente con l'aiuto di una forchetta.

A questo punto versate in maniera uniforme le uova sulle zucchine e decorate con dei fiori se li avete a disposizione; infornate per 15/20 minuti o finchè l'uovo si sarà rappreso.

Per gustarla al meglio vi consiglio di mangiarla tiepida.

Con questa ricetta partecipo al primo contest di Antonella!