COUS COUS CON ZUCCHINE E GAMBERETTI

Ma che caldo ha fatto oggi? Un'afa pazzesca a Milano, non so voi..
Però almeno ci godiamo qualche altra giornata di sole e qualche altra ricettina da gustare fredda prima di tuffarci tra zuppe e vellutate un po' più autunnali! (Scusate ma ho passato il pomeriggio a vagabondare nell'indice di Sigrid e non ho fatto altro che archiviare ricette a base di zucca, funghi, castagne... sì, sono decisamente per il freddo io!)

Se non altro il countdown della partenza per le vacanze è definitivamente iniziato, ormai mancano meno di 2 settimane e grazie all'aiuto di 2 amiche americane come Andrea e Jennifer, ho anche finito di annotare le ultime dritte mangerecce per i nostri 3 giorni a Boston!
Domani mi toccherà cercare l'ultimo campeggio e rispondere alla mail del Captain Nicolai in merito alla prenotazione della Lobster Boat Ride che voglio fare nel Maine; giovedì se riesco mi compro anche il valigione nuovo, la mia adorata compagna di viaggio negli ultimi 10 anni è stata sballottata negli aeroporti di mezz'America e non solo, e quindi si può anche pensare di pensionarla... (anche perchè il problema fondamentale è uno solo: ruba peso al mio shopping!! :D)

Chiudo questa settimana con una ricettina a base di cous cous che ho decisamente adottato come uno dei miei alimenti preferiti, (mon amour invece continua ad ostinarsi ad odiarlo ma mio padre invece fa progressi... ha fatto addirittura il bis stavolta!), è molto versatile ed il suo sapore neutro ma non insignificante si sposa devvero bene con tutto, non mi resta che provarlo con il pollo!

Ingredienti x 3 persone

1 bicchiere di cous cous precotto
1 bicchiere d'acqua
1 cucchiaio di olio evo
mezzo cucchiaino di sale
3 zucchine
400 gr gamberetti boreali surgelati
olio al peperoncino, pepe






Lavate bene le zucchine e riducetele a cubetti da mezzo centimetro, rosolatele per una decina di minuti in una larga padella con un filo d'olio e quando saranno belle croccanti e leggermente dorate spegnete il fuoco.

Mettete poca acqua in un tegamino, quando questa bolle aggiungeteci i gamberetti e fateli cuocere fino aa ripresa del bollore; scolateli e teneteli da parte.

Cuocete il cous cous: in un pentolino antiaderente mettete a bollire l'acqua con il sale, appena bolle spegnete il fuoco, versate il cous cous, conditelo con il cucchiaio d'olio, mescolate con un cucchiaio e chiudete con un coperchio per 5 minuti.

Con l'aiuto di una forchetta sgranate il cous cous, quando avrete eliminato i grumi più grossi trasferitelo in un'insalatiera dove avrete gia' messo le zucchine e aggiungete anche i gamberetti; condite con un po' di pepe e, se vi piace, con dell'olio al peperoncino; controllate che sia buono di sale e mettete in frigo per 3/4 ore coperto con del domopak.

Gustatelo freddo e, se vi piace, con un po' di mentuccia!