VERMICELLI AI GAMBERI

Per la serie mai in casa senza!
Questa ricetta racchiude nei suoi ingredienti tutte quelle cose che in casa mia non mancano mai e che non potrebbero mai mancare!

Da me è un primo piatto salva cena: vi è mai capitato di non aver nessun programma e poi alla fine arriva qualche bocca in più da sfamare?
Ecco a quel punto, quando il frigo piange e vi guarda sconsolato, basterà aprire lo sportello del freezer, acchiappare la scatola dei gamberi surgelati, ficcarla sotto l'acqua fredda per qualche minuto, aggiungere qualche pomodorino, un po' di peperoncino ed è fatta!
Una cena da leccarsi i baffi senza praticamente bisogno di far nulla! (E non vi dico che figurone con gli "imbucati" a cena!)

Tra l'altro, da ormai quasi un annetto, all'Iper si trovano degli ottimi gamberi congelati a crudo, che sono chiaramente molto più gustosi, sodi e profumati rispetto a quelli precotti, quasi come fossero appena pescati!
Con il vantaggio di poterli tener lì sempre a portata di mano e di non pagarli 60 eur al chilo come quelli che troviamo al banco del pesce, così potremo gustarci questo piatto ogni volta che vorremo spendendo una cifra assolutamente ragionevole senza rinunciare alla qualità!

Lo sapete qual è il film che mi viene sempre in mente ogni volta che mi mangio un bel piatto di gamberi? Forrest Gump! Negli Stati Uniti da parecchi anni ormai, esiste una catena di ristoranti che si chiama Bubba Gump, proprio come nel film, e io e mon amour ci abbiamo mangiato spesso; è ovviamente tutto basato sul film e sui gamberi, il merchandising è sparso e in vendita ovunque, ma l'atmosfera è carinissima, soprattutto se avete adorato come me il film! Se passate da quelle parti non scordate di assaggiare un secchiello di Shrimper's Net Catch, gamberi stufati alla birra da leccarsi le dita!

Ingredienti per 2 persone:

400 gr gamberi crudi (freschi o surgelati)
vermicelli qb
2/3 filetti d'acciuga sott'olio
pomodorini maturi a piacere
1 peperoncino fresco piccante
2 spicchi d'aglio interi
vino bianco per sfumare
olio evo, sale e pepe





Cominciate sgusciando i gamberi eliminando testa, carapace e filetto nero, le codine invece possiamo tenerle che son carine; lavate bene i pomodorini e tagliateli a metà, poi in una padella adatta a saltare in seguito la pasta, mettete a scaldare un po' d'olio, 2 filetti d'acciuga, un peperoncino intero inciso per il lungo, (li raccolgo o li compro freschi durante l'estate e poi li congelo x averli tutto l'anno!), e i 2 spicchi d'aglio interi.

Fate rosolare a fuoco gentile finchè l'acciuga si sarà sciolta completamente e l'aglio avrà profumato la vostra cucina, alzate la fiamma e buttate i gamberi, fateli rosolare per un paio di minuti e poi sfumate con poco vino bianco; quando la parte alcolica sarà evaporata, aggiungete i pomodorini e un pizzico di sale, lasciate cuocere per altri 2/3 minuti e poi spegnete il fuoco.
Eliminate l'aglio, il peperoncino e pepate leggermente.

Scolate la pasta avendo cura di tenere da parte un po' d'acqua di cottura; portate la fiamma al massimo e saltate i vermicelli con i gamberi allungando con un po' d'acqua fino a quando si sarà creata una bella cremina; serviteli bollenti accompagnati dal vostro vino bianco preferito e ghiacciato!

"Il gambero è un frutto del mare, te lo puoi fare sia arrosto, bollito, grigliato, al forno, saltato, c'è lo spiedino di gamberi, gamberi con cipolle, zuppa di gamberi, gamberi fritti in padella, con la pastella, a bagnomaria, gamberi con le patate, gamberi al limone, gamberi strapazzati, gamberi al pepe, minestra di gamberi, stufato di gamberi, gamberi all'insalata, gamberi e patatine, polpette di gamberi, tramezzini coi gamberi... e questo è tutto mi pare."

Bubba (spiegando i mille usi del gambero)

Forrest Gump