MUFFINS & CUPCAKES

Eccoli qua': i miei primi muffins, i miei primi cupcakes e.. il mio primo anno da blogger, tutto insieme in un post!

Nasceva infatti un anno fa ViaggiandoMangiando, nato un po' per ingannare la noia durante un infortunio al ginocchio e nato un po' anche per pigrizia... sì, la pigrizia di non dover più riscrivere 50 volte la stessa ricetta ogni volta che qualche amica mi chiedeva suggerimenti su cosa cucinare per una cena, per una festa o altro... Non che mi dispiacesse, anzi, pero' trovavo semplicemente poco pratico doverlo fare più e più volte quando invece avrei potuto creare una sorta di ricettario online che chiunque di loro avrebbe potuto consultare a suo piacimento e allo stesso tempo vedere anche la foto del risultato finito!

A distanza di un anno si è trasformato tutto in un passatempo che ha appassionato, e a volte anche fatto disperare, tutta la famiglia: le attese prima di mangiare perchè al piatto andavano scattate 2000 foto prima di essere portato in tavola, ma anche compiacimento quando si vedeva il tutto pubblicato e anche con qualche commento favorevole!



Certo, i blog che mi hanno ispirata e che da sempre seguivo prima di lanciarmi in questa avventura, sono ancora anni luce dal mio che rimane una sorta di piccolo angolo cottura nella rete, ma fa immensamente piacere ricevere commenti da persone che quotidianamente passano a trovarti (e che tu a tua volta vai a trovare) perchè è un po' come se fossero delle nuove amicizie, e tutte che condividono la tua stessa passione, persone che come te subiscono il fascino ipnotico di un'alzatina nuova e che farebbero di tutto per un mazzo di bacche di vaniglia polinesiana! Capisci che non sei sola nella tua pazzia almeno..!

Quindi per festeggiare il lieto evento ho scelto una ricetta che fosse nuova, che fosse semplice e che allo stesso tempo rappresentasse l'altra mia grande passione, i viaggi e gli States in generale..!
Non c'è capatina a New York che faccia senza andare ad incantarmi davanti al bancone di Magnolia Bakery e a quelle distese ordinate di cupcakes stupendi, delicati ed opulenti, quindi questi dolcetti mi son sembrati la scelta più ovvia (anche perchè fare un americanissimo tacchino ripieno sarebbe stato innegabilmente più laborioso!).

La ricetta l'ho presa da un video di Sue McMahon, è di una semplicità imbarazzante e il risultato è garantito, oggi mon amour se ne è mangiati addirittura 4!
La crema per il frosting l'ho presa invece da Antonella e devo ammettere che il primo esperimento con le mie piping bags è stato moooolto divertente!

Ingredienti per 12 muffin:

125 gr di burro morbido
125 gr di zucchero semolato
125 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 uova
2 cucchiai di latte
l'aroma che preferite (io essenza di vaniglia)

Buttate tutti gli ingredienti dentro la ciotola del KA o del vostro robot o dentro una semplice insalatiera dove andrete ad impastare con delle fruste elettriche; mettete  il burro, lo zucchero, la farina con il lievito, aggiungete un pizzico di sale, il latte e, nel mio caso, 1 cucchiaio di essenza alla vaniglia.
Fate partire la frusta e impastate per un paio di minuti finche otterrete un composto omogeneo ma non necessariamente liscio.

Accendete il forno a 180°, mettete i pirottini di carta nello stampo da muffin, (grazie Paola!), e versate un bel cucchiaio di impasto in ogni formina con l'aiuto di 2 cucchiai o, ancora meglio, con l'aggeggio con cui si fanno le palline di gelato.

Infornate per 15 minuti circa e fateli raffreddare su una gratella, dovranno risultare dorati fuori e con un cuore leggeermente cremoso all'interno, e sentirete che profumo di vaniglia in tutta la casa!

Per la crema di burro vi rimando direttamente al post originale cliccando QUI.

Happy cupcakes to you all! ;)