TIRAMISU' AL CAFFE' E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Vade retro le versioni a base di pavesini e ricotta, il tiramisù è un peccato di gola, PUNTO.

Se devo mangiarlo in versione light preferisco rinunciare del tutto, il buono del tiramisù è proprio quello strato morbido e spugnoso di savoiardi zuppi di caffè e avvolti da tanto, morbido mascarpone, il tutto arricchito dalla croccantezza delle gocce di cioccolato e da un velo di cacao in polvere che ristabilisce il giusto equilibrio tra dolce e amaro!

Vi è venuta l'acquolina, eh?

Stavolta vi lascio davvero, mi aspettano finalmente le meritate vacanze e tra un paio di giorni me ne starò sdraiata su una spiaggia bellissima e non vedo l'ora!!
A presto!

Ingredienti:

Savoiardi Matilde Vicenzi

6 tazzine di caffè amaro

500 gr di mascarpone

4 uova

gocce di cioccolato fondente

1 bicchiere di zucchero semolato

2 cucchiai di rhum scuro

cacao amaro in polvere

Come prima cosa preparate il caffè, una volta pronto versatelo in un piatto fondo, aggiungete il rhum e fate raffreddare.

Montate ora la crema al mascarpone: in una ciotola versate il formaggio, 1 uovo e un po' dello zucchero, lavoratelo con le fruste elettriche finchè l'uovo non si è ben amalgamato; andate avanti così aggiungendo 1 uovo alla volta e lo zucchero.
Ne deve risultare una crema bella liscia, montata e soffice, dolce al punto giusto secondo i vostri gusti.

A questo punto siete gia' pronti per l'assemblaggio, io ho usato la pirofila Easy Square che è perfetta in quanto una volta raffreddato si toglie con facilità e presenza molto bene il dolce; spalmate il fondo con poca crema al mascarpone, inzuppate velocemente i savoiardi da entrambi i lati e fate uno strato. Ricoprite i savoiardi di mascarpone, aggiungete una manciata di gocce di cioccolato e fate un altro strato di savoiardi.
Proseguite con mascarpone e gocce di cioccolato fino a quando avrete riempito lo stampo. Coprite la cima con il rimanente mascarpone, qualche altra goccia e abbondante cacao amaro spolverizzato con un colino a maglie strette.

Fate raffreddare in frigo per almeno 4/6 ore, rimuovete il bordo dello stampo e servite in tavola!