INSALATA DI FARRO E POMODORINI CONFIT

Uh che scoperta questi pomodorini confit, ormai li metterei in ogni piatto! Li a-do-ro!
Un po' dolci un po' salati, soffici e dal gusto caramellato, sono una vera delizia e si abbinano benissimo ad un sacco di piatti!

Il farro poi è la seconda scoperta dell'acqua calda della settimana: ne avevo comprato un pacchetto mesi fa ma poi non lo avevo mai preparato, prediligendo sempre le insalate di orzo o di cous cous, ora invece me ne sono innamorata e non vedo l'ora di farlo ancora!
Durante la cottura in cucina si è sprigionato un odore di grano e di pane pazzesco, un profumo buonissimo... e chi se lo aspettava??!

Questo week-end da caldo torrido africano mi sembra perfetto per qualche buona insalata fresca e leggera, magari da portare anche in spiaggia o in piscina, è pratica da mangiare, nutriente e allo stesso tempo non pesante o grassa, se poi la guarnirete anche con tanto basilico fresco sarà ancora più appetitosa!
Io da parte mia sono in partenza per un bel week-endino sulla spiaggia, è così tanto tempo che non vedo il mare che mi sembra di andare chissà dove, speriamo solo che il tempo non ci giochi brutti scherzi che oggi in ufficio alle prese con l'uragano Irene ne ho avuto più che abbastanza! :(

Hey, ma avete visto cosa c'era in offerta su Groupon ieri??
2 corsi di cucina da 3 ore ciascuno presso L'Arte del Convivio a Milano per soli 39 euro!
Ovvio che ho subito cliccato su COMPRA! Avevate dei dubbi? :)
Ho già visto sul calendario un sacco di lezioni interessanti, appena tornata dalle vacanze sicuramente deciderò cosa fare, c'è qualcun'altro che come me ha fatto l'acquisto??

Buon fine settimana a tutti!

Ingredienti:

farro

tanti tanti pomodorini maturi

olio evo, fleur de sel, origano
zucchero

basilico fresco

Sciacquate sotto l'acqua fredda il farro, poi mettetelo in una ciotola, copritelo d'acqua e lasciatelo a mollo per un paio d'ore.

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in un tegame largo ricoperto di carta da forno; spolverateli con il sale (io fleur de sel), un po' di zucchero, l'origano e un po' d'olio e infornateli per 1 ora circa a 140°.

Mettete l'acqua a bollire, salatela e quando raggiunge il bollore mettete a cuocere il farro scolato dall'acqua di ammollo; ci vorranno circa 30 minuti, comunque per non sbagliare assaggiatelo e verificatene la consistenza.

Scolate il farro e raffreddatelo sotto l'acqua fredda, mettetelo in un'insalatiera, aggiungete i pomodorini e (se necessario) un altro filo d'olio, profumate con tanto basilico fresco e mettete in fresco almeno per un'oretta perchè si insaporisca per bene, è perfetto da mangiare il giorno dopo.

Ecco pronto un gustoso pranzetto per l'ufficio o un perfetto pic nic da spiaggia!