PAPPARDELLE CON RAGU' LEGGERO DI CERNIA

Ecco il freezer che continua svuotarsi: 2 bei filettoni di cernia congelati dopo il cenone di Capodanno! Dopo aver mangiato a 4 mani antipasti, focaccine, tagliolini e tanto altro ancora, avevamo infatti gettato la spugna e quindi niente filetti di cernia in crosta di patate e zucchine!

Adoro la pasta col pesce: si prepara in pochissimo tempo, è povera di condimenti grassi o pesanti, è buonissima e in piu' le combinazioni sono infinite!
Bianca, al pomodoro, con le melanzane, con le zucchine, saltata in padella o al cartoccio, comunque sia servita il successo è sempre garantito!

Ma che bella giornata c'è oggi? Niente più nebbia ormai da qualche giorno e ora c'è addirittura il sole che splende e che inonda il soggiorno!
Naturalmente con questo tempo assolutamente perfetto io mi sono beccata l'influenza.. Ancora non è scoppiata del tutto perchè sto cercando di tenerla a bada il più possibile con svariati cocktails a base di parafarmaci, ma non so quanto ancora riuscirò a farlo!
Quindi per il momento me ne sto accoccolata sul divano con la copertina e il pc sulle gambe, vago tra i miei blog preferiti e più tardi con mon amour ci guarderemo finalmente "Giustizia Privata" con Gerard Butler sorseggiando una tazza di thè bollente... non male per un sabato pomeriggio un po' malaticcio, no?

Ma veniamo a questo bel piatto di pasta, volete sapere quanto ci vuole per preparare delle gustosissime pappardelle al ragù di cernia? Il tempo di cuocere la pasta! Non ci credete, eh? Provare per credere...

Ingredienti x 2 persone:

pappardelle all'uovo secche o fresche
2 filetti di cernia
5/6 pomodorini
1 cipolla piccola
2 filetti di acciuga
olio, sale, pepe









Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua per la pasta, nel frattempo in una padella antiaderente scaldate un po' d'olio e fate rosolare la cipolla tagliata finemente e i 2 filetti di acciuga.

Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungete i pomodori lavati e tagliati a cubetti, alzate la fiamma e fate insaporire per bene aggiungendo un po' di sale, nel frattempo su un tagliere tagliate i filetti di cernia a pezzetti non troppo piccoli.

Alzate il fuoco sotto la padella e aggiungete i pezzetti di pesce, mescolate con un cucchiaio di legno e fate cuocere per 3/4 minuti, poi spegnete il fuoco, assaggiate di sale e pepate generosamente.

Scolate la pasta al dente avendo cura di mettere da parte un mestolo della sua acqua e aggiungetela in padella insieme alla pasta; alzate il fuoco al massimo e fate saltare per un paio di minuti le pappardelle, dopo di che impiattate e servite!

Semplice semplice...